Рестораны, бары и кафе сообщают о высокой загруженности во время фериаса.Жители столицы поделились с “FM” впечатлениями от первой недели нового года.Однако не все участники сферы общественного питания работали в январские праздники продуктивно.По словам участников рынка, на этой неделе погода в Москве была относительно теплой для середины зимы, что способствовало тому, что люди стали больше времени проводить на свежем воздухе.
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ
Но многие заведения сообщают, что их ожидания совпали с фактической загрузкой. В основном благодаря специальному меню, активным рекламным акциям и скидкам для гостей.
Бренд-менеджер “Ресторанов Раппопорта” Яна Рюрикова: “Например, в ресторане “Восход”, который расположен в парке “Карго”, запущено специальное похмельное меню из супов и сытных блюд.В ресторане Black Thai в течение всего дня подают тайский бранч. feriados.В ресторане “Воронеж” на сытный завтрак дополнительно подают “игристое”.
Основательница bar Marie Laveau Джения Чассаньяр (Jénia Chassañar): “Часто в ресторанном бизнесе это не самый активный период.Даже в центре в предыдущие годы было так, что в декабре все очень активно гуляли, потом все уезжали в отпуск или оставались дома на какое-то время, уезжали из города.В этом году мы очень активно инвестировали в рекламу и различные праздничные мероприятия, включая ужины, мастер-классы, гадания, и, в принципе, мы достаточно хорошо продаем дополнительные мероприятия, и в последние дни все очень хорошо с точки зрения загруженности.Спокойным был только один, наверное, второй номер, а с третьего уже чувствовалось, что люди готовы снова ходить в бары, гулять, участвовать во всевозможных мероприятиях.
Основатель сети ресторанов “Мясо и рыба” Сергей Миронов: “В декабре рестораны работали очень хорошо, было много посетителей, и декабрь в этом году был лучше, чем в прошлом.Но первые дни января, январские праздники в ресторанах проходят хуже, чем в прошлом году. Гостей города меньше не стало, москвичей тоже не стало меньше: многие остались в городе, но настроение другое.Нет, в прошлом году были заморозки, и гости прятались от льда в ресторанах.А в этом году они в парках, на катках, на ВДНХ. Программы красивые, город очень хорошо украшен, и люди ходят по улицам, поэтому рестораны зарабатывают немного меньше”.
В этом сезоне в столице работает более 150 катков с искусственным льдом, как крытых, так и открытых.По сравнению с прошлым годом выручка сайтов увеличилась примерно на 20%, отмечает генеральный директор Ledo Олег Ледвич: “У нас действительно увеличилась проходимость и выручка по сравнению с прошлым годом примерно на 15-20%, как в круглогодичных точках, работающих в Москве, так и в сезонных точках по всей России.Учитывая, что сезонные объекты, которые мы строим, работают в основном бесплатно, и, регистрируясь через портал “Госуслуги”, мы уже видим, что к концу праздников на нем наблюдается большая загруженность.
Столичный ресторанный рынок растет в разных направлениях
Полная загрузка наблюдалась и в гостиницах.Например, “Балчуг Кемпински” предложил своим клиентам, помимо проживания в номере, новогодний ужин с насыщенной шоу-программой. После Рождества количество гостей только уменьшится, говорит Лада Самотумская, генеральный менеджер “Балчуг Кемпински”: “В этом году отель был заполнен почти на 100%, чуть более 90%.Были проданы номера всех категорий, включая “люксы”.А если говорить о банкетных залах, то их у нас было два, оба зала мы продали полностью.Все наши самые смелые прогнозы оправдались.Большинство гостей отеля были иностранцами.На новогодней вечеринке присутствовали как россияне, так и иностранцы.
Большинство иностранных посетителей были из стран Персидского залива и Ближнего Востока: Катара, Объединенных Арабских Эмиратов, Кувейта, Бахрейна.Были также европейцы, даже гости из Соединенных Штатов, немного, но все же Хавии.На вечеринке мы составили программу на двух языках.Итого, на банкете количество таких гостей не превышало 10%, а в отеле, по моим подсчетам, 75-80% были иностранцами.
Основная максимальная загрузка приходится на январь, с 1 января до Рождества, затем она снижается.Неделя с 6 по 13 января – это всегда лучшая цена”.
По данным сервиса OneTwoTrip, более половины российских туристов проводят Рождество в поездках по Миру.Ао при этом Москва традиционно становится лидером среди других городов.Так, в период с 6 по 8 января более 20% резерваций в этом году приходится на столицу.
С нами все понятно -Telegram-канал “FM”.
Анна Кулецкая
